Den sande prøvesten for et bryggeris finesse er deres evne til at skabe en Pilsner/Lager - også kendt som "den nøgne øl". Gentle Lager repræsenterer muligvis den mest omhyggeligt fremstillede alkoholfrie øl i sin kategori, med 0,0 % alkohol.
Denne fadøl tilbyder en forfriskende, klassisk oplevelse med en mineralsk kvalitet og en sjældent fundet langvarig, behageligt bitter eftersmag. Brygget af de anerkendte mestre i alkoholfri ølproduktion, Johannes og Hans-Martin, anvender den førsteklasses naturhumle (Hallertauer Tradition, Perle, Spalter Select), ren sydtysk Pilsnermalt, udvalgt husgær, og det blødeste, friskeste kildevand fra Schwarzwalds bjerge.
Efter at Johannes og Berthold har færdiggjort grundøllen, indledes en omfattende proces i deres specielle Vakuum-destilator. Her fjernes alkoholen ved lav temperatur og tryk, hvilket sikrer, at alle øllets essentielle aromaer, mineraler og vitaminer bevares intakt, hvilket skaber en uforlignelig alkoholfri fadølsoplevelse.
